本日 藤沢湘南ゲート7Fの「どんぶり菜時記 いろはな」さんの一期工事として
厨房床、照明増設等の改修工事が完了しました。
新型コロナまん延防止等重点措置に発令に伴い営業時間が時短されたこの時期を利用し
5日間休業して工事を行いました。
約24年ほど経過した厨房は水を流すと水溜まりが出来て不衛生な状態でありました。
厨房器具も老朽化したおりましたので新規交換を兼ねての工事となりました。
厨房内床を清掃後、不陸を調整と、残置した油分を抑えるため下地補修材を塗り、2日目からエポキシ系
の塗料を下塗り、3日目に上塗り後約1日乾燥させて完了しました。
今回のように裏方部分はなかなか利益に繋がらず手間を省いてしまう所ですが、心臓部でも
ありますのでメンテナンスを大切だと感じます。
2期工事の工期は未定ですが客席部分の改装となります。
完成後はまた報告します!